Apoio: Criminosos foram localizados por equipes da PM, PC e PF nos bairros de Periperi e Palestina. Uma pistola e um revólver foram apreendidos na noite de domingo (17), com dois criminosos que participaram do "bonde" que entrou em confronto com forças de Segurança Pública no bairro de Valéria, na última sexta-feira (15). Em Periperi, guarnições da 18a CIPM patrulhavam na Rua Novos Unidos, após denúncias de que um traficante integrante da facção estava com outros comparsas. Os criminosos foram encontrados e houve confronto. Um deles acabou atingido, foi socorrido, mas não resistiu. Um revólver calibre 38 e munições foram apreendidos. Na Palestina, policiais da Coordenação de Operações e Recursos Especiais (CORE) da PC e do Comando de Operações Táticas (COT) da PF localizaram outro traficante. Uma pistola calibre 9mm, com carregador alongado e munições foram apreendidos com o indivíduo. Ele atirou contra as equipes, terminou atingido e não resistiu. Nas últimas 72h, ações integradas contra a facção que agiu em Valéria localizaram três fuzis, uma carabina, uma submetralhadora, três pistolas, um revólver, carregadores, munições, rádios comunicadores e peças de veículo roubado. Um traficante, que possuía mandado de prisão por homicídio foi preso e outros nove morreram em confrontos. Ascom/SSP

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Os titulares das forças de Segurança Pública da Bahia deram detalhes sobre operação realizada no bairro de Valéria, nesta sexta-feira (15), em coletiva de imprensa promovida no Centro de Operações e Inteligência (COI), no Centro Administrativo. De acordo com o secretário Marcelo Werner, o Rei de Espadas do Baralho do Crime da SSP, Uélisson Neves Brito, foi localizado após confrontar com policiais das forças federal e estadual de segurança. O criminoso, que integrava uma facção, foi atingido e acabou não resistindo aos ferimentos. Outros três suspeitos também atacaram as equipes e terminaram mortos em confrontos. Dois fuzis, duas pistolas, carregadores e munições foram apreendidos durante a ação. “Estamos empenhados na captura dos traficantes que acertaram três policiais. Não descansaremos até encontrarmos todos os criminosos envolvidos. A polícia e a sociedade têm um inimigo: o crime organizado. Vamos juntos combater as facções", frisou Werner, solicitando ainda que a população ajude através dos telefones 181 (Disque Denúncia) e 190 (Centro Integrado de Comunicações). O comandante-geral da Polícia Militar da Bahia, coronel Paulo Coutinho, explicou a parceria entre as forças na operação. “É uma operação integrada, com o envolvimento das três forças: Polícia Federal, Polícia Militar e Polícia Civil. Nós estivemos dando um aporte significativo. Quero reiterar que a Polícia Militar está na rua, combatendo o crime, para levar uma segurança cada vez melhor aos cidadãos baianos”, afirmou. Também presente na coletiva, a delegada-geral da Polícia Civil da Bahia, Heloísa Brito, destacou o empenho das equipes para garantir a segurança em todo o estado. “Nós não vamos desistir, nós não vamos parar. A Bahia não é um local de criminosos. Vamos prosseguir até levar para o julgamento da lei todos os indivíduos envolvidos, não só nesse conflito, mas que desafiem a tranquilidade da sociedade baiana”. Ainda segundo Heloísa, a Polícia Civil sempre teve uma grande interação com a Federal, por serem polícias judiciárias, uma no âmbito federal, outra no âmbito estadual. “O trabalho de uma acaba complementando o da outra. A Polícia Federal se debruça sobre o tráfico internacional de drogas e de armas, e isso reverbera no trabalho da Polícia Judiciária estadual”, esclareceu. Secom/Ba.

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A Policlínica Regional de Jacobina chega nesta sexta-feira (15) aos seus 4 anos de funcionamento. Prefeitos, secretários de saúde e outros representantes dos 17 municípios que compõem o Consórcio Público Interfederativo de Saúde do Piemonte da Chapada Norte (Consan), participaram das comemorações que contaram com som ao vivo e um coquetel compartilhado com os pacientes que aguardavam atendimentos na unidade. O presidente do Consan, Arnaldo Oliveira (Arnaldinho), prefeito de Caém, ressaltou o importante ganho para toda a região a chegada do que considera como o 'revolucionário equipamento de saúde'. "A Policlínica humanizou as ofertas da área de saúde em nossa região. Nossa população não precisa mais buscar especilidades médicas nos grandes centros, diminuindo assim o sofrimento das longas e cansativas viagens", salientou Arnaldinho, agradecendo ao então governador Rui Costa pela construção da Policlínica. "Agradecemos ao ex-governador da Bahia, Rui Costa pela construção deste mega equipamento prestador de serviços de excelência que tem salvado vidas a partir de atendimentos gratuitos pelo Sistema Único de Saúde (SUS)". A Policlínica Regional em Jacobina é uma unidade especializada de apoio diagnóstico com serviços de consultas clínicas especializadas em exames gráficos e de imagem, que potencializa o cuidado e atenção à saúde da população de forma humanizada. Ela oferece um maior bem-estar aos pacientes do SUS, por meio de uma equipe multiprofissional qualificada e preparada para atender as demandas da região São oferecidas diversas especialidades entre elas: angiologia, cardiologia, endocrinologia, gastrenterologia, neurologia, ortopedia, oftalmologia, otorrinolaringologia, ginecologia/obstetrícia, mastologia e urologia. Mais de 100 profissionais atuam na unidade para dar assistência à população. São médicos, enfermeiros, psicólogo, farmacêutico, nutricionista, ouvidor, assessores técnicos, assistente social, técnicos em enfermagem, técnicos em radiologia e assistentes administrativos. Municípios Consorciados – Caém, Caldeirão Grande, Capim Grosso, Jacobina, Mairi, Miguel Calmon, Mirangaba, Mundo Novo, Ourolândia, Piritiba, Quixabeira, São José do Jacuípe, Saúde, Serrolândia, Umburanas, Várzea da Roça, Várzea do Poço, Várzea Nova. Prefeito de Caém, Arnaldinho, é o presidente do Consan

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Agora é lei. De proposição dos vereadores Joelson Jesus Rocha (Kenho Goleiro) e Pablo Diego Piauhy, foi aprovado por unanimidade durante sessão ordinária da Câmara de Vereadores, ocorrida na manhã desta quinta-feira (14), o Projeto de Lei que institui como nome oficial da festa do São Pedro de Caém a denominação de “Arraiá do Papagaio”. Realizada pelo Poder Público Municipal, o tradicional festejo junino será obrigatoriamente denominado como “Arraia do Papagaio”, a partir de 2024. Conforme a nova lei, fica proibido a utilização de subtítulos para denominação da festa e serão permitidos apenas outras denominações para blocos ou festas particulares no período momesco, e estes deverão obrigatoriamente mencionar em sua divulgação e publicidade que os eventos serão realizados durante a realização dos “Festejos do Arraia do Papagaio”. Na justifica os vereadores que apresentaram o Projeto de Lei afirmam que o São Pedro de Caém além de proporcionar alegria e diversão, já virou a maior e mais tradicional festa do município, gerando emprego e renda para muitos munícipes. Kenhoe Pablo destacam ainda que há cerca de três décadas de realização a festa já recebeu diversas denominações, impossibilitando desta forma, a criação de uma identidade cultural que venha a fortalecer a marca e a grandiosidade do evento. “Arraia do Papagaio remete a história e identidade do território caenense, haja vista que antes da emancipação o município já foi conhecido como Sítio do Papagaio, por tanto esta propositura tem como objetivo oficializar tal denominação, impedindo assim que os gestores municipais possam nomear com outros temas nossa tradicional festa que é a festa que mais movimenta a cultura, o lazer e a economia do nosso município”, ressaltam os edis.

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A odontóloga Mariana Matos de Oliveira é a mais nova cidadã caenense, conforme Projeto de Resolução votado em segunda e última sessão nesta quinta-feira (14). Por indicação do vereador Pablo Piauhy, a honraria do Legislativo Municipal de Caém é, conforme o autor, uma homenagem e reconhecimento aos serviços prestados ao município, como profissional e como pessoa pública’. Mariana nasceu em Jacobina, é filha de João Nunes Oliveira, ex-vice-prefeito de Caém e sobrinha do atual prefeito da cidade, Arnaldo Oliveira (Arnaldinho) e tem, além da ligação familiar, uma relação profissional. Ela foi secretária Municipal de Saúde e atualmente atua como servidora efetiva na função de dentista. O Título de Cidadã Caenense para Mariana Oliveira foi aprovado por unanimidade pelos vereadores. Os mesmos fizeram questão de destacar o seu comprometimento e contribuição com o desenvolvimento de Caém e da sua reputação ilibada e idoneidade moral. “Uma justa homenagem a essa pessoa que goza do carinho e do respeito do povo de Caém. Não poderíamos deixar de homenagear essa figura humana que sempre esteve presente e com raízes em nosso município”, ressaltou o vereador Pablo Piauhy. Mariana é um dos principais nomes da corrida para o Executivo Municipal de Jacobina para o ano que vem, aparecendo, inclusive, entre as melhores posições.

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Todo dia 13 de setembro é comemorado O Dia Nacional da Cachaça. A data, que é uma iniciativa do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), entidade representativa do setor, já vem sendo comemorada desde 2009. A Cachaça representa a pluralidade brasileira. Com um sabor único e ricas combinações, permite vários tipos de consumo, seja pura, gelada, misturada em drinks ou pratos. Há quem se refira como aguardente, mas não se confunda: aguardente e Cachaça não são a mesma coisa! “Cachaça” é a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, tendo como matéria-prima exclusiva o mosto fermentado do caldo da cana-de-açúcar, com teor alcoólico de 38% a 48%. Cachaça – da Colônia à Independência do Brasil A escolha da data tem um motivo histórico: foi em 13 de setembro de 1661 que a Coroa portuguesa liberou a produção e a comercialização da Cachaça no Brasil, após a pressão de uma rebelião de produtores brasileiros, na famosa Revolta da Cachaça. A história remonta ao ano de 1630, quando os portugueses notaram que o mercado da Cachaça crescia e o produto tomava o lugar da bagaceira, produzida por eles a partir do bagaço da uva. Com isso, em 1635, o rei de Portugal proibiu a produção e a comercialização da Cachaça com o objetivo de incentivar o consumo da bagaceira. A pouca fiscalização permitiu a continuidade do comércio da Cachaça. Em 1659, um novo decreto real proibiu o comércio da Cachaça, com os portugueses apertando o cerco aos produtores com ameaças de deportação, apreensão do produto e destruição dos alambiques. Em 1660, os produtores fluminenses lideraram uma rebelião e tomaram o governo da cidade. Era a Revolta da Cachaça, movimento que abriu caminho para sua legalização (o que ocorreu em 13 de Setembro de 1661) por Ordem Régia. Versatilidade Para quem quer fugir do tradicional, a Cachaça é repleta de novas possibilidades. Existem mais de 20 tipos de madeira para envelhecimento e uma variedade de ingredientes genuinamente brasileiros para se misturar. Amburana, Jequitibá, Amendoim, Bálsamo, Ipê, Freijó, Eucalipto, Castanheira, entre várias outras, além do conhecido Carvalho, são exemplos dessa diversidade que enaltece e realça sabores riquíssimos e diferenciados na Cachaça. Mesmo ao se degustar uma Cachaça sem envelhecimento em madeira, também é possível ter uma experiência única de um destilado com sabor e aroma característicos, com destaque para o frescor e os sabores originais da cana. Não há limites para as combinações que você pode fazer, já que a cachaça tem os sabores mais variados e os mais diferentes processos de envelhecimento usando madeira. Tipos de Consumo A Cachaça é usada como base para coquetéis, em especial aqueles com frutas, além da utilização do destilado na tradicional e conhecidíssima caipirinha que, para ser autêntica, deve ser feita exclusivamente com cachaça.   Mas dada a versatilidade da bebida, na área de coquetelaria vários bartenders a utilizam para reinventar drinks famosos como o Mojito, Dry Martini e a Margarita.  A grande variedade, cada uma com impactos sensoriais distintos, vem proporcionando uma base extensa de experimentação de coquetéis contemporâneos, tanto no Brasil como internacionalmente. É essa quantidade de atributos que faz a Cachaça um destilado distinto dos demais, que vem conquistando espaço e angariando novos fãs no mundo todo. Veja abaixo algumas variações de drinks com a cachaça, para sair um pouco da famosa caipirinha. Caipirinha de Erva-Mate 60ml de Cachaça com infusão de Erva Mate (para a infusão, basta coar 500ml de Cachaça e 50g de erva mate em um bom coador) 20ml de melaço de Cana 50ml de suco de maracujá Meio Limão Coquetel de Ostras 1 limão 2 colheres de sopa de açúcar 50ml de Cachaça 2 ostras in natura 1 xicara de chá de gelo Dry Cachaça  (variação do Dry Martini)70 ml de cachaça envelhecida em ipê; 5 ml de vermute dry (Noilly Pratt); 1 twist (pequena fatia da casca, torcida) de limão siciliano. O potencial do setor Atualmente, a Cachaça é um dos destilados mais consumidos no mundo, e se destaca por comunicar a riqueza cultural e diversidade do Brasil. No ano passado, a bebida bateu recorde de exportações dos últimos doze anos, sendo enviada para mais de 75 países, como Estados Unidos, Alemanha, Portugal, França e Itália. Iniciativas como o projeto setorial de Promoção às Exportações de Cachaça - Cachaça: Taste The New, Taste Brasil, desenvolvido pelo IBRAC em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos - Apex-Brasil, e o Programa de Qualificação para Exportação (PEIEX) Agro Cachaça, desenvolvido pela Agência com o apoio do IBRAC, fazem parte da estratégia para impulsionador a Cachaça no mercado externo. O setor da Cachaça também é responsável por mais de 600 mil empregos diretos e indiretos gerados dentro do país. Hoje, segundo o Anuário da Cachaça (dados de 2021), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), existem 936 estabelecimentos produtores da bebida devidamente registrados no Brasil, e 4.969 produtos.

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Supostos restos mumificados de dois seres extraterrestres foram exibidos durante uma audiência no Congresso dos Deputados do México. O ufólogo e jornalista Jaime Maussan disse que os corpos estão sendo estudados e que foram encontrados no Peru, na região das Linhas de Nazca, em 2015. A exibição aconteceu nesta terça-feira, 12, durante um debate da Assembleia Pública para Regulação de Fenômenos Aéreos Não Identificados, promovido pelo deputado Sergio Gutiérrez Luna. “São seres não-humanos. Não foram recuperados em naves, mas foram encontrados sepultados e fossilizados”, afirmou Maussan, quem fez a apresentação no congresso. Os restos têm cerca de 60 centímetros e possuem os órgãos internos conservados.  Ainda de acordo com o jornalista, os corpos estão sendo estudados pela UNAM (Universidade Nacional Autônoma do México), teriam mais de mil anos de idade e o DNA encontrado nas criaturas não tem relação com humanos. https://twitter.com/i/status/1701811849941979593 Terra

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Agricultores e agricultoras familiares dos municípios de Caém, Jacobina e São José do Jacuípe foram beneficiados, no último fim de semana, com novos equipamentos e centros de comercialização para impulsionar o desenvolvimento econômico a partir do rural, desde a base de produção até a comercialização. No domingo (10/09), as novidades chegaram à São José do Jacuípe, no território Bacia do Jacuípe. Lá foi entregue a nova cobertura do Mercado Municipal e 50 novas barracas de feira, o que beneficiou diretamente as famílias agricultoras que comercializam seus produtos na feira de frutas e verduras, que funcionava a céu aberto, além de toda a população, que contará com mais segurança e conforto para adquirir os produtos. Ainda em São José de Jacuípe, o Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), entregou também a reforma e ampliação da Unidade de Beneficiamento de Mel para a Cooperativa Mista de Produção e Comercialização Camponesa da Bahia (CPC). O apicultor Leomarcio Araújo, da coordenação estadual do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA), contou os benefícios da nova unidade. “Antes, quem desenvolvia a atividade teria que se deslocar para outra unidade ou realizar a colheita de forma inadequada, sem o devido padrão de higiene. Agora, teremos condições de realizar a colheita na própria comunidade e o retorno econômico somará bastante na renda familiar”. A nova unidade está certificada com o Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para realizar o processamento do mel. Já nos municípios de Caém e Jacobina, os equipamentos foram entregues no sábado (9/9). Em Caém, 40 barracas de feira agora estão disponíveis para organizar e qualificar a feira livre do município. Além disso, foi autorizada a reforma da praça que sedia o espaço e a reforma e ampliação do Mercado Municipal da sede. Com os novos equipamentos, feirantes como Tales Azevedo esperam melhorar a comercialização dos produtos. “Antes, tínhamos barracas improvisadas, algumas até bem antigas e desgastadas. Com essas barracas novas, nossa feira fica mais organizada e atraente. Agora, podemos apresentar nossos produtos de forma mais profissional e convidativa”. Kits produtivos Os agricultores familiares de Caém, Jacobina e de outros municípios que compõem o consórcio vão passar a contar com kits produtivos, entregues por meio da parceria entre a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR) e o Consórcio de Desenvolvimento Sustentável (CDS) do Piemonte da Diamantina. Em Caém, foi feita ainda a entrega de um kit produtivo contendo uma moto, um tablet, um tanque de resfriamento de leite e um kit de apicultura. Já em Jacobina, foram distribuídos mais tanques de resfriamento de leite, kits de apicultura, motos e tabletes, também frutos dessa parceria. No total, o investimento é de R$ 2,9 milhões para essas iniciativas. O presidente do Consórcio e prefeito de Mirangaba, Dirceu Ribeiro, comenta que as entregas vão auxiliar o desenvolvimento da agricultura familiar da região. “Vai contribuir bastante porque os resfriadores vão chegar nas comunidades para facilitar a comercialização do leite. Em relação ao mel, destaco os equipamentos de proteção individual (EPI), que trarão mais segurança para os apicultores”. Ascom/CAR

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Um momento que ficará para a história, assim está sendo considerada a entrega oficial da pavimentação asfáltica entre o Distrito de Gonçalo, em Caém, e a BR 324, pelo governador da Bahia, Jerônimo Rodrigues, ocorrida na manhã do último sábado (9). Gonçalo esteve literalmente em festa com a presença, pela primeira vez na história, do chefe do Executivo Estadual em seu território. Uma recepção de ‘cidade grande’ marcou o dia histórico para os moradores da maior comunidade do município. O governador Jerônimo inaugurou também a extensão da rede de iluminação pública que liga a sede à localidade de Gonçalinho, obra construída em parceria entre o Estado e a Prefeitura Municipal de Caém, asutorizou a requalificação da Praça Padre Alfredo (Praça do Quiosque) e entregou 40 barracas para feirantes de Gonçalo. Para a sede do município o governador anunciou a reforma do Mercado Municipal e para reforçar a segurança, o Governo do Estado entregou, através da Secretaria de Segurança Pública (SSP), uma viatura GM S10 para a Polícia Militar. Ainda no sábado, a secretária de Desenvolvimento Rural (SDR), entregou para o Consórcio de Desenvolvimento Sustentável (CDS) Piemonte da Chapada um kit produtivo contendo uma moto, um tablet, um tanque de resfriamento de leite e um kit de apicultura. “O município de Caém só tem a agradecer por tudo que o Governo da Bahia tem feito por sua população, através de importantes intervenções nas mais diversas áreas, seja de infraestrutura, como a pavimentação asfáltica de Gonçalo, as construções do colégio em tempo integral, dos auditórios e refeitórios da sede e do Gonçalo, da creche de Várzea Queimadas e agora com o anúncio da requalificação do nosso Mercado Municipal e da Praça do Quiosque em Gonçalo”, agradeceu o prefeito de Caém, Arnaldo Oliveira (Arnaldinho), destacando em seguida a atenção do governador Jerônimo Rodrigues com a gestão municipal. “O governador Jerônimo sempre demonstrou um carinho diferenciado com nossa cidade, desde as suas passagens pelas secretarias de Desenvolvimento Rural e Educação e agora como governador não tem sido diferente. A sua simplicidade e humildade são do tamanho de sua capacidade de administrar. Obrigado governador. Finalizou Arnaldinho. O Governo da Bahia também entregou equipamentos para a Unidade Básica de Saúde Necy Novaes e para o Hospital Municipal Dra. Josefa Monteiro e inaugurou um ponto de internet gratuita do Projeto Conecta Bahia na praça José da Silva Lola, na Bairro Emília Andrade. A iniciativa promove a popularização da ciência, tecnologia e inovação por meio de serviços públicos de provimento de wifi, que possibilita se conectar, ligar, unir, aproximar o cidadão ao exercício da cidadania, ao conhecimento, ao município e ao estado.

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O principal centro comercial de Jacobina, o Centro de Abastecimento Municipal, onde funciona a feira livre da cidade, tem sido, há muitos anos, alvo de reclamações por parte de feirantes e frequentadores. Inúmeras são as queixas que vão desde a organização, a segurança e a higienização. Uma das principais fontes de arrecadação municipal, já que todos os comerciantes, seja o simples vendedor de tempero verde ao açougueiro pagam uma taxa, a ‘feira de Jacobina’, como é chamado o local onde circurlam milhares de pessoas semanalmente, principalmente aos sábados, não tem tido a atenção que merece por parte do Poder Público Municipal, responsável pela gestão do local. As críticas são generalizadas. A maioria dos feirantes reclamam das condições oferecidas pela Prefeitura. As últimas intervenções realizadas na feira foram as implantações de coberturas metálicas em duas áreas da feira, ainda na gestão anterior a do atual prefeito, mas os problemas continuam, quiçá maiores. A lavagem do ambiente que acontece durante a tarde de todos os sábados é feita com jatos de água, sem adição de água sanitária, detergentes ou outro produto de limpeza, o que causa uma fedentina insuportável. “O abandono da nossa feira é uma falta de respeito não só com os feirantes mas para toda a população que utiliza esse importante espaço comercial”, ressaltou um frequentador. A feira livre de Jacobina é considerada uma das maiores e mais diversificadas da Bahia. Ao mesmo tempo em que é elogiada por visitantes pela variedade de produtos é criticada pelo seu estágio de abandono.

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Esta terça-feira, dia 12, poderá ver o cometa C/2023 P1 (Nishimura) no ponto mais próximo da Terra da sua órbita - uma oportunidade que apenas se repetirá daqui a 434 anos. É uma oportunidade que não deverá querer perder e, para ter uma pequena amostra do que pode esperar, a NASA compartilhou uma fotografia do C/2023 P1 (Nishimura) no seu site Astronomy Picture of the Day. A fotografia foi captada por Petr Horálek na Eslováquia e mostra o C/2023 P1 (Nishimura) no lado esquerdo enquanto, do lado direito, é possível observar o planeta Vênus. Esta imagem foi captada durante as primeiras horas da manhã e, caso queira ter as melhores condições possível para observar o C/2023 P1 (Nishimura) e a sua tonalidade esverdeada, deverá fazê-lo durante este período. Notícias ao Minuto

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O leite de cabra pode não ser popularmente consumido no Brasil como o leite de vaca, por exemplo. Porém, em países como Índia, Bangladesh, França e Espanha, esse alimento é produzido e consumido em larga escala. Isso porque o produto possui um perfil nutricional ligeiramente diferente, sendo, muitas vezes, considerado mais fácil de digerir para algumas pessoas, especialmente aquelas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV). Segundo o especialista Javier Maciel, fundador da Capriana, primeira granja leiteira de cabras do Brasil, esse leite possui, aproximadamente, 12% menos lactose do que o leite de vaca. Embora compartilhem muitas semelhanças, como por exemplo utilização na culinária, potencial a alergia e a variedade na produção de lácteos, o leite de cabra possui minerais e vitaminas diferentes e importantes para o organismo do ser humano: maior porcentagem de vitamina A, vitamina B, vitamina D, cálcio, fósforo, magnésio e potássio.  Segundo Javier Maciel, o leite caprino também possui menos gorduras: “O tamanho do glóbulo de gordura é menor do que o de vaca. Isso faz com que a digestibilidade seja melhor”, comenta. “O sabor do leite pode variar dependendo da raça das cabras, do ambiente em que são criadas e dos métodos de manejo e processamento utilizados”, explica o fundador. O gosto do produto caprino é característico, mas se altera rapidamente quando o animal fica estocado. Essa estocagem deve ser feita em condições adequadas, higiênicas e de baixa temperatura. Por isso, consumir produtos derivados do leite de cabra, em menos de 2 dias, torna o sabor dos produtos mais suaves. Quanto mais tempo até a consumação, mais intenso fica o sabor. Além do paladar, um ponto interessante a ser ressaltado a respeito deste tipo de bebida é a produção sustentável. A granja leiteira funciona em ciclos fechados, ou seja, ela promove, naturalmente, a sua auto suficiência. Isso faz com que todo o processo produtivo seja reutilizado. “O esterco das cabras, através de um processo de vermicompostagem, se transforma em húmus de minhoca, que volta para as lavouras como fertilizantes. O soro do queijo é reaproveitado, juntamente com o leite, para complementar a nutrição dos cabritos”, afirma Maciel. O diferencial da granja leiteira Capriana é a produção de lácteos, principalmente de queijos de cabra. Os queijos são os produtos mais conhecidos derivados do leite caprino. Eles variam em sabor e textura, desde o suave queijo de cabra fresco, até os queijos mais curados e intensos. A granja também produz um diferente doce de leite argentino. De acordo com Javier, o propósito de comercializar este produto no Brasil é também por uma questão saudável: “O queijo de cabra contém uma proporção relativamente maior de gorduras de cadeia média, que são absorvidas mais rapidamente pelo corpo e podem ter benefícios para a saúde cardiovascular”, diz. Para finalizar, o empresário também destaca a menor quantidade de sódio no produto. Notícias ao Minuto

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